花胶是什么东西

花胶是鱼肚，是各种鱼鳔的干制品，里面含有丰富的胶质，有美容养颜的功效。花胶在生活中通常会被当做烹饪材料，在炖汤的时候放花胶，能增加汤品的浓稠度，提升口感。在购买花椒的时候，要仔细挑选，在灯光下是半透明且较厚没有淤血、异味的，质量更好。

什么是花胶 

花胶是鱼肚，也就是各种鱼鳔的干制品，里面富含丰富的胶质，食用后对人体有一定的好处，能起来美容养颜的作用。花胶制作起来比较简单，将鱼鳔从鱼腹中取出来，切开晒干之后就能得到。

在中国和其它一些亚洲国家，花胶经常被用来当做烹饪材料，在炖汤的时候往里面加入鱼胶，能起到增加汤品浓稠度，提升口感的作用，且它里面的脂肪仅仅只有0.2%，所以也不用担心喝多了之后长胖。

什么样的花胶比较好

市面上的花胶品质从高到低有：金钱鳌鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。在购买花胶的时候，可以将它放到灯光下照一照，若是花胶是半透明的，那么就是质量比较好的。

另外在挑选花胶的时候还要选择厚一点且表面没有淤血的，还要仔细的闻一下，不能有臭味。市面上有一种说法是，越贵的花胶越矜贵，往往旧花胶颜色会比较深，可以根据这一点来挑选。